维生素B12的吸收与利用
维生素B12或钴胺素是水溶性的，耐热，但光灭活。
它不是由身体制造的，因此必须每天通过食物供给。
维生素B12在小肠中吸收，部分储存在肝脏中。
维生素B12的作用
维生素B12参与细胞分裂、正常能量代谢和红细胞形成，也有助于维持免疫系统、神经系统和正常心理功能。
每日参考摄入量
维生素B12营养参考表（单位 µg/d）
| 年龄/状况 | 足够的摄入量 |
|---|---|
| 6 个月以下的婴儿 | 0.4 |
| 6 个月及以上婴儿 | 1.5 |
| 1至3岁儿童 | 1.5 |
| 4 至 10岁儿童 | 1.5 |
| 11 至 17岁的青少年 | 2.5 |
| 18岁及以上的男性和女性 | 4 |
| 孕妇 | 4.5 |
| 母乳喂养的女性 | 5 |
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