维生素B2：作用、来源与补充要点

维生素B2的吸收与利用

维生素B2或核黄素是水溶性的（溶于水），其特点是呈黄色。

它对热不是很敏感，因为它会在高温 (285°C) 下降解。另一方面，核黄素对光敏感。

它是人体（在肠道菌群水平）产生的稀有维生素之一，但数量不足以满足人体的需求。因此，饮食摄入是必要的。

吸收明显发生在小肠上部，但储存几乎不存在，这意味着每天都会摄入食物。过量的维生素B2会随尿液排出，这就是尿液呈黄色的原因。

维生素B2在体内的作用有很多：核黄素在许多氧化还原反应中充当辅酶或辅酶基团。

能量释放：维生素B2参与碳水化合物、脂质和蛋白质的一般代谢，特别是参与葡萄糖的氧化，负责能量的释放。

细胞呼吸：核黄素在细胞水平（线粒体）干预食物元素的分解。这种降解导致产生可用于细胞功能的产物。

维生素B2有助于维持正常皮肤。

孕妇和哺乳期妇女的需求正在增加。小心，怀孕期间摄入不足会增加孩子畸形的风险。然而，即使这两个时期需要足够的量，也应避免过量服用维生素B2。

婴儿的需求通过母乳来满足。

维生素B2的 RNP（人群营养参考值）表（毫克/天）