营养成分

碘:作用、来源与补充要点

常见食物来源

许多食物中都含有碘。海盐是西方社会的主要食物来源,因为它富含碘。所有海鲜产品都是碘的良好来源,蔬菜也是如此。
当前建议限制盐的摄入,因为过度摄入会带来心血管风险(高血压)。
碘存在于海洋食品中,例如贝类、海鱼或藻类。碘也存在于从土壤中提取的植物中。

每 100 克富含碘的食物碘含量
海盐5 微克
鳕鱼110 微克
爱蒙塔尔32.3 微克
海鲜(中餐)123 微克
原味全脂酸奶20 微克
烤沙丁鱼32 微克
煮鸡蛋38.8 微克

碘的吸收与利用

碘是甲状腺功能必需的微量元素,因此与甲状腺激素系统的活动密切相关。
这种微量元素存在于所有组织中,但大部分保留在甲状腺中。体内所含的 25 至 50毫克中,50% 集中在位于颈部前部(男性喉结下方)的内分泌腺中。
因此,碘的作用与甲状腺的活性密切相关。

碘的作用

碘是合成甲状腺激素T3和T4所需的微量元素。甲状腺激素参与能量代谢,并与儿童生长、认知功能、神经系统和皮肤正常状态有关。

每日碘需求量

成人每天需要约 150 微克碘。这些需求通常可以通过均衡饮食来满足。根据年龄和生理活动的不同,碘的需求也有所不同。

碘的营养参考值(微克/天)

人群摄入量充足
6 个月以下的婴儿90
6 个月及以上婴儿70
1至3岁儿童90
4 至 6岁儿童90
7 至 10岁儿童90
11 至 14岁的青少年120
15 至 17岁的青少年130
18岁及以上的男性和女性150
孕妇或哺乳期妇女200