维生素C对成人有何用途?
维生素C有助于维持免疫系统正常功能。长时间或高强度运动前后,身体对维生素C的需要值得关注,但日常仍应优先从蔬菜和水果中获取。
维生素C参与胶原蛋白正常形成,有助于维持血管、软骨、皮肤、牙龈、牙齿和骨骼的正常功能,也参与能量代谢和免疫系统正常功能。上述作用不意味着补得越多越好。
维生素C有助于维持神经系统和正常心理功能,并保护细胞免受氧化应激。它还能促进植物性食物中非血红素铁的吸收,并参与维生素E还原形式的再生。
维生素C参与多项生理过程。摄入不足可能伴随疲劳、牙龈或皮肤状态变化等表现,但这些症状也可能由其他原因引起,不能仅凭感觉判断。
缺乏维生素C的原因
长期蔬果摄入不足、吸烟、酒精依赖、部分吸收障碍或疾病状态,可能增加维生素C不足风险。妊娠、哺乳期和术后是否需要额外补充,应由专业人员结合实际情况判断。
如何避免维生素C缺乏?
预防不足的基础是规律摄入蔬菜和水果。已经出现牙龈出血、伤口愈合慢或持续疲劳时,应先排查其他原因;是否需要补充剂,应结合饮食和专业建议。
富含维生素C的食物
日常可从番石榴、猕猴桃、柑橘、甜椒、西兰花和抱子甘蓝等蔬果中获得维生素C。欧芹、百里香等香草也能提供少量。维生素C有助于提高非血红素铁的吸收,因此豆类、全谷物等植物性铁来源可以与新鲜蔬果搭配。
基于维生素C的营养补充剂
孕期、吸烟、术后恢复或已经确认缺乏时,维生素C需要可能增加。是否使用补充剂应结合饮食和专业建议,不能用“恢复活力”等笼统感觉代替缺乏判断。
何时服用维生素C营养补充剂?
维生素C有助于维持免疫系统和神经系统正常功能,也参与正常能量代谢。日常优先从新鲜蔬果中获取,例如柑橘、猕猴桃、甜椒和西兰花。
是否需要额外补充,应结合饮食和个人情况判断。持续疲劳、焦虑或注意力下降的原因很多,不宜把这些表现简单归因于维生素C不足。
参考来源
- (1) https://www.msdmanuals.com/fr/accueil/troubles-de-la-nutrition/vitamines/carence-en-vitamine-c#:~:text=Sympt%C3%B4mes%20de%20la%20carence%20en,apr%C3%A8s%20quelques%20mois%20de%20carence.
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- (3) Doseděl M, Jirkovský E, Macáková K, Krčmová LK, Javorská L, Pourová J, Mercolini L, Remião F, Nováková L, Mladěnka P, On Behalf Of The Oemonom. Vitamin C-Sources, Physiological Role, Kinetics, Deficiency, Use, Toxicity, and Determination. Nutrients. 2021 Feb 13;13(2):615. doi: 10.3390/nu13020615. PMID: 33668681; PMCID: PMC7918462.
- (4) https://ciqual.anses.fr/

