夏季有西葫芦、西红柿、樱桃和桃子，冬季也有多种时令蔬果。根据季节轮换食材，更容易让日常饮食保持丰富。
秋季蔬菜选择很多，花椰菜、青甘蓝、卷心菜可提供维生素C和B9，南瓜类食材可提供β-胡萝卜素。防风草、菊芋、甜菜、胡萝卜和芹菜等根茎类蔬菜也适合炖煮或烘烤。轮换搭配不同颜色和口感，能让家庭餐桌更丰富。
冬季正是柑橘类水果较丰富的季节，橙子、柑橘、克莱门氏小柑橘和猕猴桃都可以直接食用。苹果则适合切片、烘烤或做成无额外加糖的果泥。与其追求某一种“最佳”水果，不如轮换品种和颜色。
果干和坚果也可以作为日常搭配。杏干、香蕉干和西梅干含糖相对集中，建议控制份量；核桃、榛子和杏仁可提供多种矿物质和脂肪酸，更适合少量加入早餐或加餐。
换一种做法，让冬季果蔬更好入口
孩子不喜欢某些冬季蔬菜时，可以从口感和做法入手：花椰菜适合与土豆一起焗烤，卷心菜可以切细后炖煮，南瓜则可烤熟、打泥或做成浓汤。每次只改变一种做法，更容易找到全家都能接受的口味。
选择当季食材并变换做法，更容易把蔬菜和水果稳定地放进每天的餐食。
冬季用汤羹补充蔬菜
冬天可以把不同蔬菜搭配成汤或浓汤，既方便入口，也容易一次用到多种食材。烹调时间不宜过长，盐和奶油也不必放得太多。与其把汤当作所谓的“营养捷径”，不如把它作为增加蔬菜种类的一种日常做法。
处理蔬菜时，可根据食材特点合理利用叶、梗或外皮，但应先确认相应部位可以食用，并彻底清洗。不能食用、口感不佳或来源不明的部分不必勉强保留。
日常要点
- 优先选择当季、容易购买的蔬菜和水果
- 通过焗烤、炖煮、清炒或打泥等方式调整口感
- 坚果、柑橘和苹果可以作为正餐之外的多样化搭配
- 冬季可以用汤或浓汤增加蔬菜种类